Hänchen

Seit mehr als 40 Jahren beschäftigt sich Wilfried Hänchen mit dem Thema „Gesunde Ernährung“. Der 1947 geborene Unternehmer aus Sachsen ist gelernter Koch und arbeitete viele Jahre als Küchen- sowie Wirtschaftslehrer bei einem Industriebetrieb in seinem Wohnort Rochlitz. Anfang der 1990er Jahre hat der Diplom-Kaufmann mehrere Cateringfirmen gegründet und aufgebaut, die alle dem gleichen Grundprinzip verpflichtet sind: der traditionellen Zubereitung von Speisen mit ausschließlich frischen Zutaten, die vorwiegend aus der Region bezogen werden. Außerdem schult und berät Hänchen andere Küchen und Unternehmen. Und er hält seit 1985 mehrere Patente und Gebrauchsmuster: So bekannte Erfindungen wie der „kochende Kühlschrank“ oder „kühlende Herd“ haben das sogenannte Cook & Chill – Verfahren (Niedertemperaturgarverfahren) durchgesetzt. Neu auf den internationalen Markt kommt das von Hänchen entwickelte und weltweit patentierte Universal-Bio-Gargerät.
Aus gesundheitlichen Gründen musste sich Wilfried Hänchen 2003 weitgehend aus dem Cateringbereich zurückziehen. Seine Catering-Aktivitäten werden seither von Sodexho Catering & Services in seinem Sinne weitergeführt.