Inhalt

Vorwort

Einleitung

Ein prominenter Herzkranker in alter Zeit
Immer riskant: Ãœbergewicht und Bluthochdruck
Gefahren auf dem Teller
Wohlstandskrankheiten - ein modernes Problem?
Der Hunger nach Fleisch
Ungesunde Vorlieben
Ein fataler Irrtum
Fett, Fett, Fett
Mangelware Gemüse
Heute einfach: Gesunde Ernährung
Amerikas wichtigstes Geschenk
Gesunden Überfluss genießen

Überblick: Fette, Cholesterin und Fettsäuren

Der Fettstoffwechsel
"Hilfreiches" und "liederliches" Cholesterin
Komplizierte Fragen - einfache Antworten?

Störung des Fettstoffwechsels
Sekundäre Hyperlipidämien
Primäre Hyperlipidämien
Messung der Blutfette
Wie sollten die Werte sein?

Herz-Kreislauf-Erkrankungen- der Killer Nr. 1
Was ist Arteriosklerose?
Entstehung der Arteriosklerose
Mögliche Folgen der Arteriosklerose
Hohes Cholesterin: Gefahr für Herz und Hirn

Ernährung und Cholesterin
Zentral: Weniger Fett - und das richtige!
Vorsicht vor versteckten Fetten!
Tipps zum Fettsparen
Der schlimmste Übeltäter: Gesättigte Fettsäuren
Hilfreich: Einfach ungesättigte Fettsäuren
Unentbehrlich: Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Gesünder durch neuartige Lebensmittel?
Omega-3-Eier
Eier - zu Recht berüchtigt?
Omega-3-Brote
Fisch als Kapsel
Butter oder Margarine?
Unnötig und bedenklich: gehärtete Fette
Vorsicht vor Trans-Fettsäuren
Halbfett-Butter oder -Margarine: Wasser zum Rekordpreis
Phytosterine auf dem Vormarsch
Welches Fett oder Öl wofür?
Ballaststoffe: Nicht nur für die Verdauung wichtig
Geheimtipp indischer Flohsamen
Gesund bleiben mit Vitaminen und Antioxydantien
Zweifelhafte Helfer: Vitaminpräparate
Auf der sicheren Seite: 5 am Tag
Das berühmte Gläschen Rotwein
Kaffee und Tee
Gesunde Küche: Einfache Regeln mit großer Wirkung
Urlaub vom Cholesterin

Therapie erhöhter Cholesterinwerte
Medikamentöse Therapie
Stichwort Nebenwirkungen
LDL-Apherese - (k)ein Notanker

Rezepte

Bücher, die Ihnen weiterhelfen

Adressen, die Ihnen weiterhelfen