Inhalt

Gebrauchsanweisung

Vorwort/Einleitung

Frühstück & Zwischenmahlzeit
Müsli selbstgemacht
Kefirbrot
Apfel-Milchreis
Kräuter-Radieschen-Quark
Tomatendrink
Kefir Drink, mild
Rhabarber-Erdbeer-Drink
Fruchtmilch (Milk-Shake)

Suppen
Gazpacho Andaluz
Schnelle Tomatensuppe mit Mozzarella
Klare Paprikasuppe
Italienische Bohnensuppe
Kresse-Wein-Süppchen
Muschelsuppe
Möhren-Aprikosen-Suppe
Knoblauchsuppe

Vorspeisen
Marinierte Orangen
Gefüllte Melone
Tomaten-Basilikum-Quiche
Bruschetta con Pomodori
Gambas in Knoblauchöl
Makrelenmousse auf Rucola
Mini-Ofenkartoffeln mit Lachstartar
Muscheln, gratiniert
Couscous-Salat
Apfel-Sellerie-Salat
Griechischer Bauernsalat
Cicoréesalat mit Mandarinen
Chinakohl-Melonen-Salat
Gurkensalat
Geflügelsalat
Orangensalat

Hauptgerichte
Walnussrisotto mit Lauchgemüse
Möhren in Orangen-Sesam-Vinaigrette auf Basmatireis
Tomatenrisotto
Gnocci in Tomaten-Kräuter-Sahne
Artischockeneintopf mit Kartoffeln und Möhren
Spaghetti Pomodoro
Geschichteter Gemüseeintopf
Kartoffelpizza
Artischockenomelett
Loup de Mer du four
Gedünstete Lachsforelle
Lachssteak mit Zitronenpfeffer
Rotbarsch mit Mandeln und Rosmarin
Reispfanne mit Meeresfrüchten und Koriander
Dorade mit Lorbeer
Rotbarben in Paprikahülle
Geschmorter Tintenfisch
Chicken-Curry und Safranreis
Hähnchen Marseillaise
Mariniertes Teufelshähnchen
Geflügelragout mit Tomaten und Rührei
Gefüllte Kalbsbrustspitze
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Gebeizte Lammkeule

Saucen, Dips & Beilagen
Mangochutney
Tomatensauce Grundrezept
Rohe Tomatensauce
Joghurt, arabische Art
Tzatziki mit Kefir
Süß-saure Möhren
Pellkartoffeln mit Quarkcreme
Kräuterkartoffeln im Tontopf
Brokkoli in Ingwer-Kokos-Sauce
Ãœberbackener Spargel
Frühlingsgemüse
Auberginen mit Sesamkruste
Ratatouille
Schwarzwurzeln
Grüne Bohnen mit Knoblauch
Weiße Bohnen mit Tomaten und Salbei

Desserts & Backwaren
Mangocreme
Tiramisu mit Kefir
Joghurt mit Erdbeeren
Erdbeerquark
Joghurtcreme mit Zitronenmelisse
Rhabarber-Sorbet mit Pimpinelle
Birnen-Orangen-Kompott
Ãœberbackene Honigbanane
Walnusscreme mit Orangenfilets
Marinierte Erdbeeren
Meloneneis
Glasierter Pfirsich auf Himbeermark
Maronenkuchen
Rotwein-Gewürzkuchen

Lexikon der Prävention

Warenkunde

Kleine Kochkunde

Literatur