Gesundheit frisch Langtext

Gesundheit die schmeckt

„Ein guter Koch ist ein halber Arzt“ – schrieb Andrew Boorde bereits 1547 in seinem „Brevier der Gesundheit“. Diese Einschätzung ist inzwischen durch eine riesige Menge Fakten wissenschaftlich belegt. Und der Trend, gesund zu kochen, wächst. Doch dieser Trend hat die Mehrzahl der Haushalte noch nicht erreicht. Fatal ist die Situation in vielen Großküchen, besonders wenn sie Essen "auf Rädern" produzieren, zum Beispiel für alte Menschen oder Kindertagesstätten. Wenn Gemüse kaputt gekocht, Suppen und Soßen nur aus der Tüte angerührt oder gar Konserven eingesetzt werden, dann haben Gesundheit und Wohlbefinden kaum eine Chance.

Für Wilfried Hänchen stand deswegen fest: Essen muss frisch auf den Tisch. Wie das auch in Großküchen problemlos möglich ist, beweist der sächsische Koch und Unternehmer seit Anfang der 1990er-Jahre mit seinen Cateringfirmen. Mit täglich frisch geernteten Gemüsen und Kräutern sowie weiteren frischen Produkten aus der Region, die schonend im speziell für seine Großküchen entwickelten Ofen gegart oder als Rohkost auf den Teller kommen, hat er bewiesen, dass vorgefertigtes Essen vollwertig und schmackhaft sein kann.
Das Angebot wird an die gesundheitlichen Bedürfnisse seiner Kunden angepasst. Kinder und Jugendliche liegen ihm dabei besonders am Herzen. Zu viele sind adipös. Sie mögen es am liebsten süß, salzig und fett - zu Hause haben die meisten von ihnen keine Chance, einen gesunden Geschmack zu entwickeln. Mit den frischen, optisch besonders ansprechend servierten Mahlzeiten aus dem Catering von Wilfried Hänchen bekommen Kinder ein neues Verhältnis zum Essen. Denn eine gesunde Ernährungsweise kann erlernt werden und hängt nicht zuletzt von den Sinnen ab: Wenn sich der Gaumen freut und die Augen mitessen, dann hat krankmachendes Fastfood keine Chance mehr.

Das Buch ist eine Fundgrube vor allem für diejenigen, die sich für gesundes Essen in ihrem Kindergarten, in der Ganztagsschule oder im Altenheim einsetzen und nach praktikablen Beispielen suchen. Aber auch für den Privathaushalt ist es ein wertvoller Begleiter, der hilft die ganze Familie abwechslungsreich, gesund und lecker zu ernähren.


Wilfried Hänchen, unter der Mitarbeit von Karin Schutt
Gesundheit frisch auf den Tisch. Mit der richtigen Ernährung vital und fit bleiben.
VERLAG im KILIAN, 96 Seiten
ISBN 978-3-932091-93-3
€ 9,90